Soupe au Citron Vert (Sopa de Lima)

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet cuit et effiloché 63 g · 104 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Jus de lime du Yucatán (ou citron vert) 25 g · 6 kcal
• Tomate Roma, coupée en dés 60 g · 10 kcal
• Oignon blanc, coupé en dés 30 g · 12 kcal
• Poivron vert, coupé en dés 30 g · 8 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Tortillas de maïs, bandes frites 38 g · 98 kcal
• Huile végétale (absorbée) 8 g · 68 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les tortillas de maïs en fines lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes; égouttez sur du papier absorbant et salez légèrement.
2. Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon, le poivron coupés en dés et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez la tomate Roma coupée en dés et continuez à cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en laissant les saveurs se mélanger.
4. Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à frémissements; assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
5. Ajoutez le blanc de poulet cuit et effiloché à la soupe frémissante et laissez cuire 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Juste avant de servir, incorporez le jus de lime du Yucatán frais; ne faites pas bouillir la soupe après avoir ajouté le jus de lime pour préserver sa saveur fraîche et vive.
7. Servez la Sopa de Lima dans des bols et garnissez généreusement de croustillantes lanières de tortilla de maïs frites et de coriandre fraîchement hachée.