Soupe au poulet

🛒 Ingrédients

• Poulet (avec os, avec peau) 600 g · 1080 kcal
• Eau 1800 g · 0 kcal
• Carottes 120 g · 49 kcal
• Branches de céleri 80 g · 13 kcal
• Pomme de terre 200 g · 154 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Riz blanc (cru) 100 g · 360 kcal
• Huile d'olive 14 g · 126 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les morceaux de poulet. Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et saisissez le poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le céleri coupé en dés dans la marmite. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
4. Retirez le poulet de la marmite, laissez-le refroidir légèrement, puis effilochez la viande des os et de la peau. Jetez les os et la peau, et réservez le poulet effiloché.
5. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en dés au bouillon frémissant. Laissez cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Incorporez le riz blanc cru et le poulet effiloché. Continuez à mijoter pendant encore 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
7. Retirez la feuille de laurier, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.