Pilaf de sorgho

🛒 Ingrédients

• Sorgho cuit 150 g · 163 kcal
• Oignon haché 35 g · 14 kcal
• Carotte coupée en dés 25 g · 10 kcal
• Ail haché 4 g · 6 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Bouillon de légumes 175 g · 9 kcal
• Cumin moulu 0 g · 1 kcal
• Coriandre moulue 0 g · 1 kcal
• Curcuma moulu 0 g · 1 kcal
• Persil frais (haché) 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le sorgho sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez bien.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen; ajoutez l'oignon haché et la carotte coupée en dés, faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
3. Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre et le curcuma; faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
4. Incorporez le sorgho rincé, puis versez le bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le sorgho soit tendre et que le liquide soit absorbé.
6. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes, puis égrenez avec une fourchette.
7. Garnissez de persil frais haché et servez chaud.