Soupe à l'oseille

🛒 Ingrédients

• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Pommes de terre 100 g · 77 kcal
• Oseille fraîche 50 g · 15 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Huile de tournesol 5 g · 44 kcal
• Œuf dur 50 g · 78 kcal
• Crème aigre 15-20% matière grasse 30 g · 45 kcal
• Aneth frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 2-2.5 cm; hachez finement l'oignon et râpez la carotte. Lavez soigneusement l'oseille, séchez-la et coupez-la grossièrement.
2. Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et laissez cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle séparée à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez la carotte râpée et faites cuire encore 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
4. Ajoutez l'oignon et la carotte sautés à la casserole avec les pommes de terre et le bouillon. Remuez bien et portez à nouveau à frémissement.
5. Incorporez l'oseille hachée et faites cuire seulement 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle fane et prenne une couleur vert olive. Assaisonnez de sel et de poivre noir au goût.
6. Versez la soupe à l'oseille chaude dans un bol. Avant de servir, garnissez d'un demi-œuf dur, d'une cuillerée de crème aigre et d'aneth frais.