Salade de poulet du Sud-Ouest

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, cuit, effiloché ou coupé en dés 150 g · 250 kcal
• Haricots noirs, en conserve, rincés et égouttés 100 g · 130 kcal
• Maïs doux, en conserve ou surgelé (décongelé) 100 g · 86 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 50 g · 15 kcal
• Oignon rouge, finement haché 20 g · 8 kcal
• Avocat, coupé en dés 70 g · 110 kcal
• Laitue romaine, hachée 80 g · 14 kcal
• Coriandre fraîche, hachée 5 g · 1 kcal
• Mayonnaise légère 30 g · 90 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 5 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Poudre de chili 1 g · 3 kcal
• Poudre de cumin 1 g · 2 kcal
• Poudre d'ail 1 g · 2 kcal
• Miel 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites griller ou pocher le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit, puis effilochez-le ou coupez-le en dés. Mettez de côté pour refroidir.
2. Dans un petit bol, fouettez la mayonnaise légère, le jus de citron vert, l'eau, le piment en poudre, le cumin en poudre, la poudre d'ail et le miel pour créer la vinaigrette. Salez et poivrez au goût.
3. Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine hachée, le poulet cuit, les haricots noirs, le maïs doux, le poivron rouge coupé en dés, l'oignon rouge finement haché et la coriandre fraîche.
4. Ajoutez l'avocat coupé en dés à la salade juste avant de servir pour éviter qu'il ne noircisse. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
5. Mélangez délicatement le tout pour bien enrober tous les ingrédients avec la vinaigrette. Servez immédiatement et savourez les saveurs fraîches et relevées.