Spaghetti Aglio e Olio

🛒 Ingrédients

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Huile d'olive extra vierge 27 g · 243 kcal
• Ail 12 g · 18 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l'ail finement tranché et les flocons de piment rouge, en faisant cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et légèrement doré, environ 2-3 minutes.
3. Avant d'égoutter, réservez environ 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Égouttez les spaghettis et ajoutez-les directement dans la poêle avec le mélange d'ail et d'huile.
4. Versez environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes réservée et mélangez vigoureusement pour émulsionner la sauce. Continuez à mélanger, en ajoutant plus d'eau de cuisson si nécessaire, jusqu'à ce que la sauce enrobe magnifiquement les spaghettis.
5. Retirez du feu, incorporez le persil frais haché et servez immédiatement.