Spaghetti al Limone

🛒 Ingrédients

• Spaghetti 80 g · 280 kcal
• Citron 45 g · 13 kcal
• Beurre doux 30 g · 214 kcal
• Fromage Parmigiano Reggiano 30 g · 120 kcal
• Persil frais 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau fortement salée. Ajoutez les spaghettis et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, râpez finement le zeste du citron, puis coupez-le en deux et pressez le jus. Hachez finement le persil frais.
3. Avant d'égoutter, réservez environ 1 tasse (240 ml) de l'eau de cuisson amidonnée. Égouttez les spaghettis et mettez-les de côté.
4. Dans la même casserole (ou une grande poêle), faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez le zeste de citron et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Ajoutez les spaghettis égouttés, le jus de citron et environ la moitié de l'eau de cuisson réservée dans la casserole. Mélangez bien pour combiner.
6. Incorporez le fromage Parmigiano Reggiano râpé jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme. Ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
7. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel au goût. Garnissez de persil frais avant de servir immédiatement.