Spaghettis de soja

🛒 Ingrédients

• Vermicelles de haricot mungo (vermicelles de verre) 200 g · 210 kcal
• Poitrine de poulet 80 g · 96 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Chou vert 50 g · 12 kcal
• Poivron rouge 50 g · 15 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Champignons shiitake 30 g · 8 kcal
• Oignon nouveau 10 g · 3 kcal
• Sauce soja 24 g · 16 kcal
• Huile de sésame grillé 5 g · 45 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile végétale 9 g · 88 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis égouttez et réservez. Coupez le blanc de poulet en fines lanières et tous les légumes (carotte, chou, poivron, courgette, champignons) en julienne.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé, faites revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et cuites. Poussez le poulet sur un côté du wok.
4. Ajoutez d'abord les légumes plus fermes (carottes, chou) et faites-les revenir pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les légumes plus tendres (poivron, courgette, champignons) et les oignons nouveaux (parties blanches) et faites-les revenir pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants mais tendres.
5. Remettez le poulet au centre du wok, ajoutez les vermicelles de riz égouttés, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez le tout pour bien combiner et faites chauffer pendant 1-2 minutes.
6. Garnissez avec les parties vertes de l'oignon nouveau, servez immédiatement et dégustez.