Spanakopita

🛒 Ingrédients

• Pâte filo 450 g · 1485 kcal
• Épinards frais 1130 g · 260 kcal
• Feta 340 g · 898 kcal
• Oignon jaune 200 g · 80 kcal
• Gros œufs 100 g · 155 kcal
• Aneth frais 10 g · 4 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal
• Noix de muscade moulue 1 g · 5 kcal
• Huile d'olive 180 g · 1591 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la garniture aux épinards: Lavez soigneusement les épinards frais et hachez-les finement. Si vous utilisez des épinards surgelés, décongelez-les et pressez-les pour en retirer l'excès d'eau.
2. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
3. Retirez le mélange d'épinards du feu et laissez-le refroidir légèrement. Transférez dans un grand bol et émiettez la feta, puis ajoutez les œufs, l'aneth haché, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre.
4. Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm. Déposez une feuille de pâte filo dans le plat, badigeonnez d'huile d'olive, puis répétez l'opération avec la moitié des feuilles de pâte filo, en les superposant légèrement.
5. Étalez uniformément la garniture aux épinards et à la feta sur les couches de pâte filo dans le plat de cuisson. Couvrez la garniture avec l'autre moitié des feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille d'huile d'olive au fur et à mesure.
6. Incisez les couches supérieures de pâte filo en portions à l'aide d'un couteau aiguisé, sans couper jusqu'au fond. Cela facilite la découpe après la cuisson et libère la vapeur.
7. Faites cuire pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Laissez refroidir au moins 15 minutes avant de servir pour que la garniture prenne.