Spätzle

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 100 g · 364 kcal
• Grand œuf 50 g · 75 kcal
• Eau 10 g · 0 kcal
• Beurre doux 10 g · 72 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un grand bol, combinez la farine, les œufs, l'eau et 2g de sel. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse, épaisse, mais légèrement collante. Battez la pâte jusqu'à ce que des bulles d'air se forment, environ 5 à 10 minutes.
2. Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant environ 10-15 minutes pour permettre à la farine de s'hydrater complètement.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Utilisez un appareil à Spätzle ou une passoire à grands trous pour presser ou racler de petits morceaux de pâte directement dans l'eau bouillante.
4. Faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les Spätzle flottent à la surface. Retirez-les avec une écumoire et transférez-les dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez bien.
5. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les Spätzle égouttés et faites-les sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bien chauds. Servez immédiatement en accompagnement ou avec votre sauce/jus de viande préféré.