Salade de lentilles épicée

🛒 Ingrédients

• Lentilles brunes (cuites) 130 g · 155 kcal
• Concombre 40 g · 6 kcal
• Tomates 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge 18 g · 7 kcal
• Coriandre fraîche 4 g · 1 kcal
• Jus de citron 12 g · 3 kcal
• Huile d'olive 15 g · 135 kcal
• Cumin moulu 1 g · 2 kcal
• Coriandre moulue 1 g · 2 kcal
• Poudre de chili 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les lentilles brunes sous l'eau froide. Dans une casserole moyenne, combinez les lentilles rincées avec 3-4 tasses d'eau; portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2. Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir complètement. Pendant que les lentilles refroidissent, coupez finement le concombre, les tomates et l'oignon rouge en dés.
3. Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin moulu, la coriandre moulue, la poudre de chili, le sel et le poivre noir pour créer la vinaigrette.
4. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, le concombre, les tomates et l'oignon rouge coupés en dés. Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade.
5. Mélangez délicatement pour vous assurer que tous les ingrédients sont bien enrobés de la vinaigrette. Enfin, incorporez la coriandre fraîche.
6. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Cette salade peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.