Dal aux épinards

🛒 Ingrédients

• Toor Dal (pois cajan fendus) 200 g · 680 kcal
• Épinards frais 500 g · 115 kcal
• Eau 1000 g · 0 kcal
• Huile végétale 30 g · 264 kcal
• Oignon 150 g · 60 kcal
• Tomate 150 g · 27 kcal
• Gingembre frais 20 g · 16 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Piment vert 10 g · 4 kcal
• Graines de cumin 5 g · 19 kcal
• Curcuma en poudre 3 g · 10 kcal
• Poudre de piment rouge 3 g · 10 kcal
• Poudre de coriandre 5 g · 14 kcal
• Garam masala 5 g · 18 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le dal de toor sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire; si le temps le permet, faites-le tremper 20-30 minutes, puis égouttez.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte-minute, mélangez le dal rincé avec 3 tasses d'eau et la poudre de curcuma.
3. Faites cuire jusqu'à ce que le dal soit tendre et pâteux, environ 20-25 minutes dans une casserole ouverte ou 3-4 sifflets dans une cocotte-minute.
4. Une fois cuit, écrasez légèrement le dal avec une cuillère ou un presse-purée pour obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez les épinards frais jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5. Pour le tadka, faites chauffer l'huile végétale dans une petite poêle à feu moyen.
6. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, environ 30 secondes.
7. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert hachés; faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
8. Incorporez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3-5 minutes.
9. Ajoutez la tomate hachée, le piment rouge en poudre et la coriandre en poudre; faites cuire encore 5 à 7 minutes, en écrasant les tomates de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que l'huile se sépare.
10. Versez le tadka sur le dal préparé, ajoutez le garam masala et le sel selon votre goût, puis mélangez bien.
11. Servez chaud avec du riz ou du pain plat (roti/naan).