Salade d'épinards avec vinaigrette tiède au bacon

🛒 Ingrédients

• Épinards frais 100 g · 23 kcal
• Bacon 20 g · 90 kcal
• Œuf dur 50 g · 78 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Vinaigre de vin rouge 15 g · 5 kcal
• Moutarde de Dijon 5 g · 5 kcal
• Sirop d'érable 7 g · 20 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; retirez le bacon, émiettez-le et réservez, en laissant 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
2. Au gras de bacon réservé, ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable; fouettez bien et faites chauffer doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit tiède, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
3. Dans un grand saladier, combinez les épinards frais, le bacon émietté, l'œuf dur coupé en tranches et l'oignon rouge finement tranché.
4. Versez la vinaigrette tiède au bacon sur les ingrédients de la salade; mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
5. Servez immédiatement pour profiter de la chaleur de la vinaigrette et du croquant frais des épinards.