Soupe aux épinards

🛒 Ingrédients

• Épinards frais 300 g · 69 kcal
• Oignon 100 g · 40 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Bouillon de légumes 500 g · 20 kcal
• Huile d'olive 15 g · 132 kcal
• Crème légère (15% de matières grasses) 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
3. Incorporez les épinards frais, en plusieurs fois si nécessaire, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés.
4. Versez le bouillon de légumes, portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez cuire environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Retirez la marmite du feu et mixez soigneusement la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse; ou transférez-la dans un mixeur classique et mixez par petites quantités.
6. Incorporez la crème légère et assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir selon votre goût, en ajustant si nécessaire.
7. Servez la soupe aux épinards chaude, garnie d'un filet de crème supplémentaire ou de quelques feuilles d'épinards frais si désiré.