Pudding de Haricots à la Vapeur

🛒 Ingrédients

• Haricots mungo, secs 200 g · 694 kcal
• Eau 800 g · 0 kcal
• Fécule de maïs 20 g · 70 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les haricots mungo secs et faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit; égouttez et rincez à nouveau.
2. Transférez les haricots mungo trempés dans une casserole avec 600 ml d'eau fraîche, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
3. Une fois cuits, écrasez les haricots à la fourchette ou mixez-les en une pâte lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire, en ajoutant un peu de liquide de cuisson si nécessaire.
4. Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs avec les 200 ml d'eau restants jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Remettez la pâte de haricots dans la casserole, incorporez le sucre et le sel, puis ajoutez progressivement la pâte de fécule de maïs en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Versez le mélange de haricots épaissi dans des ramequins individuels résistants à la chaleur ou dans un seul plat allant au four.
7. Faites cuire les puddings à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pris; laissez-les refroidir complètement avant de servir.