Mérou à la vapeur

🛒 Ingrédients

• Mérou entier 250 g · 230 kcal
• Gingembre frais 10 g · 8 kcal
• Cébettes (oignons nouveaux) 15 g · 5 kcal
• Sauce soja légère 15 g · 10 kcal
• Huile de sésame 3 g · 22 kcal
• Huile de cuisson (ex: arachide ou végétale) 8 g · 65 kcal
• Coriandre fraîche (pour la garniture) 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Nettoyez et écaillez le mérou, séchez-le avec du papier absorbant, puis incisez les deux côtés du poisson avec des coupes diagonales.
2. Farcissez la cavité et les incisions du poisson avec des tranches de gingembre et la partie blanche des cébettes; placez le poisson sur une assiette résistante à la chaleur.
3. Préparez un cuiseur vapeur avec de l'eau bouillante et placez l'assiette avec le poisson à l'intérieur; faites cuire à la vapeur pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et s'effeuille.
4. Retirez délicatement le poisson cuit à la vapeur du cuiseur, jetez le gingembre et les cébettes de la cavité et égouttez tout excès de liquide de l'assiette.
5. Garnissez le poisson de fines lanières de gingembre frais, de verts de cébettes et de coriandre.
6. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez-la délicatement sur le gingembre et les cébettes du poisson pour qu'ils grésillent et libèrent leur arôme.
7. Enfin, arrosez uniformément le poisson de sauce soja légère et d'huile de sésame et servez immédiatement.