Haricots Blancs Mijotés

🛒 Ingrédients

• Haricots blancs secs 300 g · 1000 kcal
• Huile d'olive 20 g · 169 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Poivron vert 150 g · 30 kcal
• Ail 15 g · 22 kcal
• Sauce tomate 150 g · 30 kcal
• Jarreau de porc fumé 200 g · 500 kcal
• Pommes de terre 150 g · 115 kcal
• Coriandre 10 g · 2 kcal
• Assaisonnement Sazón 5 g · 1 kcal
• Origan séché 1 g · 3 kcal
• Cumin moulu 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement les haricots blancs secs et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant la nuit, ou au moins 8 heures; alternativement, utilisez la méthode de trempage rapide en les faisant bouillir pendant 2 minutes et en les laissant reposer 1 heure.
2. Égouttez les haricots trempés et mettez-les dans une grande marmite avec le jarreau de porc fumé, couvrant d'eau fraîche. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
3. Pendant que les haricots cuisent, préparez le sofrito : Dans une poêle séparée, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron vert coupés en dés, en cuisant jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
4. Ajoutez l'ail émincé à la poêle et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporez la sauce tomate, l'assaisonnement Sazón, l'origan séché et le cumin moulu, en cuisant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Une fois les haricots tendres, retirez le jarreau de porc de la marmite; effilochez la viande comestible et remettez-la dans les haricots, en jetant l'os et l'excès de graisse. Ajoutez le mélange de sofrito et les pommes de terre coupées en dés à la marmite avec les haricots.
6. Mélangez bien le tout, en ajoutant un peu plus d'eau ou de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Continuez à mijoter pendant encore 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se soient entièrement mélangées.
7. Incorporez la coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel ou du poivre supplémentaire si nécessaire.