Tomates Farcies

🛒 Ingrédients

• grosses tomates 800 g · 144 kcal
• chair à saucisse (porc et boeuf) 400 g · 1000 kcal
• oignon jaune 150 g · 60 kcal
• gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• riz blanc cru 100 g · 360 kcal
• persil frais 30 g · 11 kcal
• thym frais 10 g · 10 kcal
• huile d'olive 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez délicatement la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère, en réservant une partie de la pulpe.
2. Hachez finement la pulpe de tomate réservée, l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute.
3. Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle et faites-la cuire, en l'émiettant à la cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse.
4. Incorporez la pulpe de tomate hachée, le riz cru, le persil ciselé et le thym frais. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Remplissez les tomates évidées avec la farce de viande et de riz, en la faisant dépasser légèrement du bord. Disposez les tomates farcies dans un plat à gratin.
6. Ajoutez un filet d'eau ou de bouillon au fond du plat à gratin, puis couvrez le plat de papier aluminium. Faites cuire 30 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le dessus légèrement doré.
7. Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.