Suki Nam (Soupe thaïlandaise Hot Pot)

🛒 Ingrédients

• Bouillon de poulet 300 g · 30 kcal
• Blanc de poulet, finement tranché 80 g · 132 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 40 g · 38 kcal
• Vermicelles de riz (vermicelles), secs 20 g · 70 kcal
• Chou chinois, haché 60 g · 9 kcal
• Liseron d'eau (ou épinards), grossièrement haché 40 g · 10 kcal
• Céleri, coupé en tranches 20 g · 3 kcal
• Œuf 60 g · 78 kcal
• Tofu rouge fermenté (tau-hu-yi) 10 g · 13 kcal
• Piment rouge, haché 3 g · 1 kcal
• Ail, haché 3 g · 4 kcal
• Jus de lime 8 g · 2 kcal
• Sauce de poisson 12 g · 5 kcal
• Huile de sésame 4 g · 36 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres; égouttez et réservez.
2. Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à frémissement à feu moyen. Ajoutez l'ail et le piment hachés.
3. Incorporez le tofu rouge fermenté, la sauce de poisson, le jus de lime et l'huile de sésame pour créer la base du bouillon suki.
4. Ajoutez le poulet et les crevettes tranchés au bouillon frémissant et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste opaques.
5. Ajoutez le chou chinois, le liseron d'eau (ou les épinards) et le céleri; faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.
6. Ajoutez les vermicelles de riz réhydratés et cassez l'œuf directement dans la soupe, en remuant doucement pour le défaire légèrement.
7. Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit pris et que tous les ingrédients soient bien chauds. Servez immédiatement.