Tomates Séchées au Soleil
Valeurs nutritionnelles
par portion (28 g)
🔥 72kcal
🥩 4Protéines
🥑 1Lipides
🍞 16Glucides
Fibres: 3 g Sucres: 11 g Graisses saturées: 0 g Sel: 1 g
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🛒 Ingrédients
- Tomates (séchées, non salées) 28 g · 72 kcal
👨🍳 Préparation
- Sélectionnez des tomates Roma ou prunes mûres, lavez-les soigneusement et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Pressez délicatement pour éliminer l'excès d'eau et de graines, puis disposez les moitiés de tomates, côté coupé vers le haut, sur des grilles de séchage ou des plaques de cuisson.
- Placez les grilles en plein soleil pendant 4 à 10 jours, en les couvrant la nuit ou en cas de pluie, jusqu'à ce que les tomates soient coriaces et souples, mais non cassantes.
- Alternativement, utilisez un déshydrateur alimentaire à 57°C (135°F) pendant 6 à 12 heures, ou un four très doux (environ 80°C/175°F avec la porte légèrement entrouverte) pendant 8 à 12 heures.
- Une fois séchées, laissez les tomates refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques semaines, ou dans de l'huile d'olive avec des herbes pour une conservation plus longue.
