Wrap Patate Douce et Haricots Noirs

🛒 Ingrédients

• Patate Douce 150 g · 130 kcal
• Haricots Noirs (en conserve, rincés) 120 g · 130 kcal
• Tortilla Complète 60 g · 170 kcal
• Poivron Rouge 50 g · 15 kcal
• Oignon Rouge 20 g · 8 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Huile d'Olive 5 g · 45 kcal
• Jus de Citron Vert 5 g · 2 kcal
• Coriandre Fraîche 5 g · 1 kcal
• Épices (Cumin, Poudre de Chili, Paprika) 2 g · 5 kcal
• Épinards Frais 20 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Mélangez les patates douces coupées en dés avec 2g d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis faites rôtir pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
2. Pendant que les patates douces rôtissent, faites chauffer les 3g restants d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon rouge coupé en dés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.
3. Ajoutez les haricots noirs rincés, le poivron coupé en dés, le cumin, la poudre de chili et le paprika dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poivron soit légèrement tendre.
4. Retirez du feu, incorporez le jus de citron vert frais et la coriandre hachée. Incorporez délicatement les patates douces rôties et les épinards, en laissant les épinards flétrir légèrement grâce à la chaleur résiduelle.
5. Réchauffez les tortillas selon les instructions de l'emballage. Répartissez uniformément le mélange de patate douce et haricots noirs sur les tortillas.
6. Pliez les côtés de chaque tortilla vers l'intérieur, puis roulez-la fermement du bas pour former un wrap. Servez immédiatement.