Burger de patate douce

🛒 Ingrédients

• Patate douce, cuite, écrasée 150 g · 129 kcal
• Haricots noirs, en conserve, rincés 60 g · 76 kcal
• Flocons d'avoine 20 g · 74 kcal
• Oignon, finement haché 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal
• Cumin, paprika fumé, poudre de chili 1 g · 3 kcal
• Pain à burger 60 g · 160 kcal
• Feuille de laitue 10 g · 1 kcal
• Tomate, tranchée 20 g · 4 kcal
• Oignon rouge, finement tranché 10 g · 4 kcal
• Avocat, tranché 30 g · 48 kcal
• Mayonnaise vegan 15 g · 60 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire ou bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient très tendres; pelez-les et écrasez-les soigneusement dans un grand bol.
2. Égouttez et rincez les haricots noirs, puis ajoutez-les à la purée de patate douce et écrasez ensemble jusqu'à ce que le tout soit combiné mais encore légèrement grumeleux.
3. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail haché et les épices; cuisez encore une minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.
4. Ajoutez le mélange d'oignons sautés, les flocons d'avoine et une pincée de sel et de poivre au mélange de patate douce et de haricots; mélangez bien jusqu'à obtenir une masse homogène pour les galettes.
5. Divisez le mélange en portions et formez quatre galettes fermes; réfrigérez pendant 15-20 minutes pour les aider à durcir.
6. Préchauffez le four à 200°C (400°F) ou faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen; cuisez les galettes pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
7. Faites légèrement griller les pains à burger. Assemblez les burgers avec la galette de patate douce, la mayonnaise vegan, la laitue, les tranches de tomate, l'oignon rouge et l'avocat.