Chili de patate douce

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 8 g · 68 kcal
• Oignon, haché 50 g · 20 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Poivron rouge, coupé en dés 38 g · 11 kcal
• Patate douce, coupée en dés 150 g · 130 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Concentré de tomate 8 g · 6 kcal
• Haricots noirs en conserve, égouttés 60 g · 85 kcal
• Haricots rouges en conserve, égouttés 60 g · 83 kcal
• Bouillon de légumes 240 g · 10 kcal
• Poudre de chili 5 g · 15 kcal
• Cumin moulu 2 g · 6 kcal
• Paprika fumé 1 g · 3 kcal
• Origan séché 0 g · 1 kcal
• Piment de Cayenne 0 g · 1 kcal
• Poivre noir 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et le poivron, faites revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez l'ail haché, la poudre de chili, le cumin moulu, le paprika fumé, l'origan séché et le piment de Cayenne. Cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez les patates douces coupées en dés, les tomates concassées en conserve, le concentré de tomate, les haricots noirs, les haricots rouges et le bouillon de légumes dans la cocotte. Mélangez bien pour combiner.
4. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, en remuant occasionnellement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Servez chaud, éventuellement garni de coriandre fraîche ou d'une cuillerée de crème aigre végétalienne.