Gnocchis de Patate Douce

🛒 Ingrédients

• Patate douce 500 g · 432 kcal
• Farine de blé tout usage 200 g · 720 kcal
• Gros œuf 50 g · 78 kcal
• Huile d'olive 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Piquez les patates douces plusieurs fois à la fourchette, puis faites-les cuire au four pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
2. Une fois cuites, laissez les patates douces refroidir légèrement, puis pelez-les et écrasez-les soigneusement jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce, la farine, l'œuf, une pincée de noix de muscade et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à formation d'une pâte grossière, puis pétrissez délicatement juste assez pour combiner.
4. Divisez la pâte en plusieurs portions. Roulez chaque portion en un long cordon d'environ 2 cm d'épaisseur, puis coupez-le en morceaux de 2 cm.
5. Si désiré, roulez délicatement chaque morceau de gnocchi sur les dents d'une fourchette pour créer des crêtes, ce qui aidera à retenir la sauce.
6. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Déposez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante par petites quantités.
7. Cuisez pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les gnocchis flottent à la surface. Retirez-les avec une écumoire et égouttez bien.
8. Pour servir, vous pouvez faire sauter légèrement les gnocchis cuits dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mélanger avec votre sauce préférée, des herbes fraîches ou du fromage râpé.