Nouilles de patate douce sautées

🛒 Ingrédients

• Nouilles de patate douce (Dangmyeon), sèches 80 g · 280 kcal
• Tofu ferme 80 g · 60 kcal
• Carottes, coupées en julienne 40 g · 16 kcal
• Poivron rouge, coupé en lanières 40 g · 12 kcal
• Épinards frais 50 g · 10 kcal
• Champignons shiitake, coupés en tranches 40 g · 11 kcal
• Oignon jaune, coupé en rondelles 30 g · 12 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre frais, râpé 5 g · 4 kcal
• Sauce soja sans gluten à faible teneur en sodium 20 g · 10 kcal
• Huile de sésame grillée 10 g · 90 kcal
• Vinaigre de riz 10 g · 2 kcal
• Sucre roux 5 g · 20 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal
• Graines de sésame 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les nouilles de patate douce selon les instructions de l'emballage; égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mettez-les de côté pour éviter qu'elles ne collent.
2. Préparez la sauce: Dans un petit bol, fouettez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre roux, l'ail haché et le gingembre râpé jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, les carottes et le poivron coupés en tranches, faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
4. Ajoutez les champignons coupés en tranches et le tofu dans le wok, continuez à faire sauter pendant 3 à 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons soient dorés et le tofu bien chaud.
5. Incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajoutez les nouilles de patate douce cuites et versez la sauce préparée sur le tout.
6. Mélangez bien pour enrober uniformément tous les ingrédients de la sauce, en cuisant pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnissez de graines de sésame grillées avant de servir.