Nouilles Ta-a (Danzai Mian)

🛒 Ingrédients

• Nouilles de blé fines 200 g · 250 kcal
• Porc haché (maigre) 50 g · 100 kcal
• Bouillon de crevettes 150 g · 10 kcal
• Crevettes (cuites) 30 g · 30 kcal
• Sauce soja 18 g · 10 kcal
• Sucre roux 5 g · 20 kcal
• Vin de Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Échalotes 10 g · 7 kcal
• Ail 5 g · 7 kcal
• Poudre cinq épices 1 g · 1 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Germes de haricot 30 g · 10 kcal
• Coriandre 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce au porc haché : Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir les échalotes et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en le défaisant. Incorporez la sauce soja, le vin de Shaoxing, le sucre roux et la poudre cinq épices; laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Dans une casserole séparée, faites bouillir les nouilles de blé fines selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égouttez.
4. Blanchissez rapidement les germes de haricot dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 secondes; égouttez.
5. Pour servir, placez les nouilles cuites dans un bol. Versez le bouillon de crevettes chaud sur les nouilles, puis garnissez généreusement de sauce au porc haché.
6. Garnissez de crevettes cuites, de germes de haricot blanchis et de coriandre fraîche avant de servir immédiatement.