Tallarines à la Huancaína

🛒 Ingrédients

• Spaghetti (secs) 80 g · 288 kcal
• Queso Fresco (fromage frais) 60 g · 150 kcal
• Pâte d'Aji Amarillo 15 g · 15 kcal
• Lait évaporé 44 g · 56 kcal
• Crackers salés 20 g · 87 kcal
• Oignon rouge 15 g · 6 kcal
• Ail 3 g · 4 kcal
• Huile végétale 18 g · 160 kcal
• Œuf dur (moitié) 25 g · 35 kcal
• Olives noires (2 unités) 6 g · 8 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet; égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen et faites revenir l'oignon rouge en dés et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez la pâte d'aji amarillo au mélange sauté et faites cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
4. Transférez le mélange sauté dans un mixeur. Ajoutez le queso fresco, le lait évaporé et les crackers salés. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
5. Remettez la sauce huancaína dans la poêle et faites-la chauffer doucement pendant quelques minutes, en remuant. Salez selon votre goût.
6. Servez les spaghettis cuits immédiatement, généreusement nappés de la sauce huancaína chaude. Garnissez avec la moitié d'un œuf dur et des olives noires.