Tam Ma Muang (Salade de mangue verte)

🛒 Ingrédients

• Mangue verte non mûre, râpée 150 g · 90 kcal
• Gousses d'ail 5 g · 7 kcal
• Piments oiseau 5 g · 2 kcal
• Crevettes séchées 10 g · 26 kcal
• Cacahuètes grillées 15 g · 85 kcal
• Sauce de poisson 20 g · 11 kcal
• Jus de lime 15 g · 4 kcal
• Sucre de palme 10 g · 37 kcal
• Tomates cerises, coupées en deux 30 g · 5 kcal
• Haricots longs, coupés 20 g · 7 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un mortier, ajoutez l'ail et les piments. Pilez-les grossièrement, puis ajoutez les crevettes séchées et pilez brièvement pour mélanger.
2. Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de lime dans le mortier. Pilez délicatement pour dissoudre le sucre et mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
3. Ajoutez les tomates cerises, les haricots longs, la mangue verte râpée et les cacahuètes grillées dans le mortier. Écrasez et mélangez délicatement avec le pilon pour combiner, sans trop écraser.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sauce de poisson, de jus de lime ou de sucre de palme selon vos préférences. Servez immédiatement.