Tanuki Udon
Valeurs nutritionnelles
par portion (585 g)
🔥 413kcal
🥩 12Protéines
🥑 9Lipides
🍞 71Glucides
Fibres: 4 g Sucres: 7 g Graisses saturées: 1 g Sel: 5 g
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🛒 Ingrédients
- Nouilles Udon (cuites) 200 g · 260 kcal
- Eau 300 g · 0 kcal
- Kombu (Algues Séchées) 5 g · 0 kcal
- Katsuobushi (Flocons de Bonite) 5 g · 0 kcal
- Sauce soja 30 g · 20 kcal
- Mirin (Vin de riz doux) 15 g · 30 kcal
- Tenkasu (Miettes de tempura) 20 g · 100 kcal
- Oignons verts (Ciboulette) 10 g · 3 kcal
👨🍳 Préparation
- Tout d'abord, préparez le bouillon dashi : combinez l'eau, le konbu et le katsuobushi dans une casserole. Portez à frémissement doux pendant 5-7 minutes, puis retirez le konbu et le katsuobushi.
- Dans le bouillon dashi, ajoutez la sauce soja et le mirin. Remuez bien et maintenez au chaud.
- Dans une casserole séparée, faites cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez bien.
- Répartissez les nouilles udon cuites dans des bols de service. Versez le bouillon dashi chaud sur les nouilles.
- Enfin, garnissez généreusement chaque bol de tenkasu et d'une pincée d'oignons verts finement émincés. Servez immédiatement et savourez.
