Soupe de Tarhana

🛒 Ingrédients

• Tarhana (mélange sec) 40 g · 140 kcal
• Eau ou bouillon de légumes 200 g · 0 kcal
• Concentré de tomates 15 g · 12 kcal
• Beurre non salé 5 g · 36 kcal
• Ail haché 3 g · 4 kcal
• Menthe séchée 1 g · 3 kcal
• Flocons de piment rouge 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, fouettez le tarhana avec de l'eau froide ou du bouillon de légumes jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux; réservez.
2. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et la pâte de tomates, faites cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez la menthe séchée et les flocons de piment rouge, faites cuire encore 30 secondes pour libérer leur arôme.
4. Versez progressivement le mélange de tarhana dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement.
5. Assaisonnez avec du sel au goût et servez chaud, garni si désiré d'un filet de beurre fondu et de menthe séchée ou de flocons de piment rouge supplémentaires.