Soupe de Tarhana aux nouilles

🛒 Ingrédients

• Mélange de Tarhana séché 20 g · 70 kcal
• Eau 240 g · 0 kcal
• Beurre 5 g · 36 kcal
• Concentré de tomates 8 g · 6 kcal
• Menthe séchée 1 g · 3 kcal
• Flocons de piment rouge 0 g · 2 kcal
• Petites vermicelles 15 g · 54 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol, mélangez la tarhana séchée avec une petite quantité d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse; réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez le concentré de tomates et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
3. Ajoutez le reste de l'eau dans la casserole et portez à ébullition, en remuant de temps en temps.
4. Dès que l'eau bout, incorporez progressivement la pâte de tarhana en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Réduisez le feu, ajoutez la menthe séchée et les flocons de piment rouge, puis laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que la soupe épaississe légèrement.
6. Ajoutez les petites vermicelles et laissez cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
7. Servez chaud, éventuellement garni de menthe ou de flocons de piment supplémentaires.