Pâte de taro

🛒 Ingrédients

• Taro 125 g · 140 kcal
• Sucre granulé 25 g · 97 kcal
• Lait de coco entier 50 g · 115 kcal
• Huile de coco 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez le taro en morceaux d'environ 2-3 cm. Faites cuire le taro à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 20-25 minutes, puis transférez-le dans un grand bol.
2. Pendant qu'il est encore chaud, écrasez soigneusement le taro cuit à la vapeur avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à obtenir une pâte lisse, en retirant les morceaux fibreux.
3. Dans une casserole, mélangez le lait de coco, le sucre et une pincée de sel à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez l'huile de coco et remuez jusqu'à ce qu'elle fonde et s'incorpore.
4. Ajoutez le taro écrasé dans la casserole avec le mélange de lait de coco. Remuez continuellement à feu moyen-doux pendant 5-10 minutes, en appuyant sur les parois pour assurer une consistance lisse, jusqu'à ce que la pâte épaississe et soit uniforme.
5. Retirez du feu et servez chaud, à température ambiante ou froid selon votre préférence.