Tehri

🛒 Ingrédients

• Riz basmati 100 g · 340 kcal
• Pommes de terre 120 g · 92 kcal
• Oignon 60 g · 24 kcal
• Tomate 60 g · 11 kcal
• Petits pois 40 g · 33 kcal
• Gingembre 8 g · 6 kcal
• Ail 7 g · 10 kcal
• Ghee 20 g · 180 kcal
• Piments verts 5 g · 2 kcal
• Coriandre fraîche 5 g · 1 kcal
• Graines de cumin 0 g · 0 kcal
• Poudre de curcuma 0 g · 0 kcal
• Poudre de piment rouge 0 g · 0 kcal
• Poudre de coriandre 0 g · 0 kcal
• Garam masala 0 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 0 g · 0 kcal
• Clous de girofle 0 g · 0 kcal
• Gousses de cardamome verte 0 g · 0 kcal
• Bâton de cannelle 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le riz basmati et faites-le tremper dans l'eau pendant 20-30 minutes, puis égouttez bien. Coupez les pommes de terre en cubes moyens, émincez l'oignon, coupez la tomate en dés et hachez finement les piments verts, le gingembre et l'ail.
2. Faites chauffer le ghee dans une grande marmite ou une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez les épices entières : graines de cumin, feuille de laurier, clous de girofle, gousses de cardamome verte et bâton de cannelle ; faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes.
3. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le gingembre, l'ail et les piments verts hachés, en faisant revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Incorporez les tomates coupées en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que l'huile commence à se séparer, environ 3-4 minutes.
5. Ajoutez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le garam masala ; mélangez bien et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue des épices disparaisse.
6. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les petits pois dans la marmite, mélangez soigneusement avec les épices et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant occasionnellement.
7. Ajoutez délicatement le riz basmati égoutté dans la marmite et mélangez délicatement pour enrober les grains du mélange d'épices sans les casser.
8. Versez 180 ml d'eau chaude et ajoutez du sel selon votre goût ; portez le mélange à ébullition douce, puis couvrez la marmite.
9. Si vous utilisez une cocotte-minute, faites cuire pendant 1 sifflement à feu moyen, puis laissez la pression s'échapper naturellement. Si vous utilisez une marmite normale, réduisez le feu à doux et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
10. Une fois cuit, laissez reposer 5 minutes, puis aérez délicatement le Tehri avec une fourchette. Garnissez de feuilles de coriandre fraîchement hachées avant de servir chaud.