Poulet thaï au basilic (Pad Krapao Gai)

🛒 Ingrédients

• Poulet haché 150 g · 248 kcal
• Ail 6 g · 9 kcal
• Piments œil d'oiseau 4 g · 2 kcal
• Échalote 20 g · 14 kcal
• Feuilles de basilic thaï 20 g · 5 kcal
• Huile végétale 14 g · 126 kcal
• Sauce poisson 17 g · 9 kcal
• Sauce soja claire 17 g · 9 kcal
• Sauce aux huîtres 20 g · 22 kcal
• Sucre 4 g · 16 kcal
• Riz jasmin cuit 180 g · 234 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement l'ail et les piments ; émincez finement l'échalote. Préparez la sauce en mélangeant la sauce poisson, la sauce soja, la sauce huître et le sucre dans un petit bol.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, les piments et l'échalote hachés, faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
3. Ajoutez le poulet haché dans le wok et émiettez-le avec une cuillère. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 5-7 minutes.
4. Versez la sauce préparée sur le poulet et mélangez bien. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Retirez le wok du feu, puis ajoutez les feuilles de basilic thaï frais. Mélangez rapidement jusqu'à ce que le basilic soit flétri mais toujours éclatant, environ 15-30 secondes.
6. Servez immédiatement sur du riz jasmin chaud. Pour une touche authentique, vous pouvez le garnir d'un œuf au plat.