Curry Rouge Thaïlandais au Poulet

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet, désossé et sans peau, coupé en dés 75 g · 124 kcal
• Pâte de Curry Rouge Thaïlandais 13 g · 16 kcal
• Lait de Coco, entier 100 g · 230 kcal
• Pousses de Bambou, en conserve, tranchées, égouttées 50 g · 14 kcal
• Poivron Rouge, coupé en lanières 38 g · 12 kcal
• Sauce Poisson 8 g · 4 kcal
• Sucre de Palme 5 g · 19 kcal
• Feuilles de Combava (Kaffir Lime) 1 g · 0 kcal
• Feuilles de Basilic Thaï 4 g · 1 kcal
• Huile Végétale 4 g · 34 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
2. Ajoutez le blanc de poulet coupé en dés et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit majoritairement blanc, environ 5 à 7 minutes.
3. Versez le lait de coco, ajoutez la sauce poisson, le sucre de palme et les feuilles de combava. Portez à frémissement doux.
4. Incorporez les pousses de bambou et le poivron rouge. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les légumes soient tendres mais croquants.
5. Retirez du feu, incorporez les feuilles de basilic thaï frais. Servez immédiatement avec du riz jasmin cuit à la vapeur.