Tom Yum Gai

🛒 Ingrédients

• Blanc de poulet 125 g · 165 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 20 kcal
• Galanga 5 g · 2 kcal
• Citronnelle 10 g · 10 kcal
• Feuilles de combava 2 g · 1 kcal
• Champignons 50 g · 11 kcal
• Piments oiseaux 5 g · 2 kcal
• Jus de citron vert 15 g · 4 kcal
• Sauce poisson 10 g · 5 kcal
• Coriandre 5 g · 1 kcal
• Échalote 15 g · 11 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez le blanc de poulet en morceaux; préparez les herbes en écrasant les tiges de citronnelle, en tranchant le galanga et en déchirant les feuilles de combava.
2. Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition; ajoutez le galanga, la citronnelle, les feuilles de combava et les échalotes émincées, puis laissez mijoter 5 minutes.
3. Ajoutez les morceaux de poulet et les champignons, laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit, environ 5 à 7 minutes.
4. Retirez la casserole du feu et incorporez la sauce de poisson, le jus de citron vert, les piments oiseaux et une pincée de sucre.
5. Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement, éventuellement accompagné de riz jasmin cuit à la vapeur.