Bisque de tomates

🛒 Ingrédients

• Tomates concassées en conserve 200 g · 43 kcal
• Beurre doux 8 g · 53 kcal
• Oignon jaune 38 g · 15 kcal
• Gousses d'ail 3 g · 4 kcal
• Farine tout usage 5 g · 18 kcal
• Bouillon de légumes 125 g · 5 kcal
• Crème épaisse 30 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporez la farine et faites cuire pendant 2 minutes pour former un roux.
3. Incorporez progressivement le bouillon de légumes et les tomates concassées, portez le mélange à frémissement. Salez et ajoutez une pincée de sucre.
4. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu.
5. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez soigneusement la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse; sinon, transférez par petites quantités dans un mixeur classique et mixez.
6. Incorporez la crème épaisse et chauffez doucement sans faire bouillir, ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni d'herbes fraîches.