Soupe de Tortilla

🛒 Ingrédients

• Tortillas de maïs 60 g · 130 kcal
• Bouillon de poulet 250 g · 25 kcal
• Tomates Roma 125 g · 22 kcal
• Oignon blanc 25 g · 10 kcal
• Gousses d'ail 4 g · 6 kcal
• Piments pasilla séchés 2 g · 8 kcal
• Huile végétale 14 g · 124 kcal
• Avocat 38 g · 60 kcal
• Fromage Cotija 15 g · 60 kcal
• Crème mexicaine 15 g · 30 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez les tortillas de maïs en fines lanières et faites-les frire dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes; égouttez-les sur du papier absorbant et mettez de côté.
2. Grillez légèrement les piments pasilla séchés dans une poêle sèche, puis réhydratez-les dans de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Dans la même poêle avec un peu d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
4. Mixez les légumes sautés, les piments réhydratés (tiges retirées) et un peu de bouillon de poulet jusqu'à obtenir une consistance lisse; passez le mélange au tamis si vous souhaitez une texture plus fine.
5. Versez le mélange mixé dans une grande marmite avec le reste du bouillon de poulet, portez à frémissement et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
6. Pour servir, versez la soupe chaude dans des bols et garnissez généreusement de lanières de tortilla croustillantes, de dés d'avocat, de fromage Cotija émietté et d'une cuillerée de crème mexicaine.