Soupe de trahana

🛒 Ingrédients

• Trahana aigre 38 g · 131 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 15 kcal
• Huile d'olive 7 g · 63 kcal
• Concentré de tomates 4 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajoutez la trahana aigre et faites-la revenir légèrement pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Incorporez le concentré de tomates pendant environ 30 secondes pour en approfondir la saveur.
4. Versez progressivement le bouillon de légumes en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition.
5. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la trahana soit tendre et que la soupe ait épaissi à la consistance désirée.
6. Salez et poivrez à votre goût, puis servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive fraîche ou une pincée de menthe séchée.