Tsipoura (Daurade grillée)

🛒 Ingrédients

• Daurade royale 350 g · 490 kcal
• Huile d'olive 30 g · 270 kcal
• Citron 50 g · 15 kcal
• Origan frais 1 g · 3 kcal
• Persil frais 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre grill ou four à feu moyen-vif (environ 200°C/400°F). Assurez-vous que le poisson est écaillé, vidé et nettoyé, puis épongez-le soigneusement avec du papier absorbant.
2. Faites quelques entailles diagonales des deux côtés du poisson. Arrosez généreusement d'huile d'olive, puis assaisonnez l'intérieur et l'extérieur de sel et de poivre noir.
3. Farcissez la cavité du poisson avec des tranches de citron et des brins d'origan et de persil frais. Si vous le grillez, placez le poisson directement sur la grille préchauffée ; si vous le cuisez au four, déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Grillez ou faites cuire au four pendant 10-12 minutes par côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et s'effeuille facilement à la fourchette. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur de votre poisson.
5. Retirez délicatement la daurade du grill ou du four et laissez-la reposer quelques minutes. Servez immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires à presser.