Bolognaise de dinde

🛒 Ingrédients

• Viande hachée de dinde maigre 113 g · 180 kcal
• Huile d'olive 8 g · 72 kcal
• Oignon 38 g · 15 kcal
• Carotte 15 g · 6 kcal
• Branche de céleri 10 g · 2 kcal
• Gousse d'ail 4 g · 6 kcal
• Tomates concassées en conserve 200 g · 50 kcal
• Concentré de tomate 8 g · 6 kcal
• Bouillon de poulet 63 g · 6 kcal
• Lait (2% matière grasse) 26 g · 13 kcal
• Origan séché 1 g · 1 kcal
• Basilic séché 1 g · 1 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Spaghetti (secs) 75 g · 278 kcal
• Fromage Parmesan, râpé 10 g · 43 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-vif. Ajoutez la viande de dinde hachée et faites cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5-7 minutes; égouttez l'excès de graisse.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés (le soffritto) à la cocotte. Faites revenir pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis incorporez l'ail haché, l'origan et le basilic et faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Incorporez le concentré de tomate et faites cuire 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet, le lait, le laurier, le sel et le poivre. Portez à frémissement, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 1 heure, en remuant de temps en temps.
4. Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez bien.
5. Retirez le laurier de la sauce bolognaise. Servez la bolognaise de dinde sur les spaghettis cuits, garnie de parmesan râpé et de basilic frais, si désiré.