Soupe aux boulettes de dinde

🛒 Ingrédients

• Dinde hachée maigre 125 g · 175 kcal
• Chapelure de blé entier 13 g · 45 kcal
• Grand œuf 13 g · 18 kcal
• Oignon jaune 50 g · 20 kcal
• Carottes 30 g · 13 kcal
• Branches de céleri 20 g · 4 kcal
• Gousses d'ail 4 g · 5 kcal
• Bouillon de poulet faible en sodium 360 g · 15 kcal
• Épinards frais 38 g · 9 kcal
• Huile d'olive 4 g · 30 kcal
• Persil frais 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un bol moyen, mélangez la dinde hachée, la chapelure, l'œuf, l'oignon jaune finement haché (de la quantité allouée aux boulettes de viande), une pincée de sel et du poivre noir. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, puis roulez en boulettes d'environ 2,5 cm.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Faites dorer les boulettes de viande par lots jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés, puis retirez-les et mettez-les de côté.
3. Ajoutez le reste de l'oignon jaune, des carottes et du céleri hachés dans la marmite; faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Incorporez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
4. Versez le bouillon de poulet et portez à frémissement. Remettez délicatement les boulettes de viande dorées dans la marmite.
5. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites et les légumes tendres. Incorporez les épinards frais et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis versez dans des bols. Garnissez de persil frais haché avant de servir.