Rôti de dinde

🛒 Ingrédients

• Blanc de dinde désossé et sans peau 900 g · 1413 kcal
• Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en quartiers 700 g · 539 kcal
• Carottes, pelées et coupées en morceaux 300 g · 123 kcal
• Branches de céleri, hachées 150 g · 24 kcal
• Oignon jaune, haché 150 g · 60 kcal
• Gousses d'ail, hachées 15 g · 22 kcal
• Bouillon de poulet faible en sel 700 g · 70 kcal
• Huile d'olive 27 g · 238 kcal
• Farine tout usage 15 g · 55 kcal
• Brins de romarin frais 5 g · 0 kcal
• Brins de thym frais 5 g · 0 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 0 kcal
• Poivre noir 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Séchez le blanc de dinde et assaisonnez généreusement de sel et de poivre; farinez légèrement, en secouant l'excédent.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou un plat allant au four à feu moyen-vif. Saisissez la dinde de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la et réservez.
3. Ajoutez les oignons, le céleri et les carottes hachés dans la cocotte et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en raclant les morceaux dorés du fond.
4. Incorporez l'ail haché, le romarin, le thym et le laurier; cuisez 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5. Remettez la dinde dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers et versez le bouillon de poulet jusqu'à ce que la dinde soit presque immergée.
6. Portez à frémissement, puis couvrez la cocotte et transférez-la dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 2 à 2,5 heures, ou jusqu'à ce que la dinde soit très tendre et les légumes mous.
7. Retirez du four, laissez reposer 10 minutes, puis jetez le laurier et les brins d'herbes fraîches avant de servir.