Ragoût de dinde

🛒 Ingrédients

• Dinde hachée maigre 500 g · 800 kcal
• Huile d'olive 27 g · 243 kcal
• Oignon jaune 150 g · 60 kcal
• Carotte 120 g · 49 kcal
• Branches de céleri 100 g · 16 kcal
• Gousses d'ail 15 g · 22 kcal
• Concentré de tomate 60 g · 48 kcal
• Tomates concassées (en conserve) 800 g · 160 kcal
• Bouillon de poulet faible en sodium 240 g · 24 kcal
• Origan séché 2 g · 6 kcal
• Thym séché 2 g · 6 kcal
• Feuille de laurier 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée et faites cuire, en la brisant avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez l'excès de graisse et réservez la dinde.
2. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans la même cocotte. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporez l'ail haché et le concentré de tomate, en cuisant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Remettez la dinde dorée dans la cocotte. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de poulet, l'origan séché, le thym séché et la feuille de laurier. Portez à frémissement.
4. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 45 à 60 minutes, ou plus longtemps pour une saveur plus riche, en remuant de temps en temps. Le ragoût doit épaissir et les saveurs se mélanger.
5. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud sur vos pâtes préférées, de la polenta ou de la purée de pommes de terre.