Stroganoff de dinde

🛒 Ingrédients

• Blanc de dinde 100 g · 115 kcal
• Champignons cremini 70 g · 15 kcal
• Oignon jaune 30 g · 12 kcal
• Huile végétale 3 g · 27 kcal
• Beurre non salé 3 g · 21 kcal
• Farine tout usage 3 g · 11 kcal
• Bouillon de poulet 70 g · 7 kcal
• Crème aigre 30 g · 60 kcal
• Nouilles aux œufs 65 g · 240 kcal
• Persil frais 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Coupez la dinde en fines lanières. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir.
2. Faites chauffer l'huile végétale et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisissez les lanières de dinde par lots jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez les champignons émincés et l'oignon haché. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres et les oignons translucides, environ 5-7 minutes.
4. Saupoudrez la farine sur les légumes et remuez pendant 1 minute pour créer un roux, en torréfiant légèrement la farine.
5. Incorporez progressivement le bouillon de poulet au fouet, en veillant à l'absence de grumeaux. Portez à frémissement, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Réduisez le feu au minimum, puis incorporez la crème aigre jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et chaude. Évitez de faire bouillir la sauce après avoir ajouté la crème aigre pour éviter qu'elle ne caille.
7. Remettez la dinde cuite dans la poêle et mélangez pour bien enrober. Laissez mijoter quelques minutes pour vous assurer que la dinde est bien chaude.
8. Servez immédiatement sur des nouilles aux œufs chaudes, garni de persil frais haché.