Soupe Toscane aux Haricots

🛒 Ingrédients

• Haricots cannellini en conserve, égouttés 200 g · 210 kcal
• Huile d'olive 8 g · 71 kcal
• Oignon, haché 38 g · 15 kcal
• Carottes, hachées 30 g · 12 kcal
• Branches de céleri, hachées 20 g · 3 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Tomates concassées en conserve 100 g · 20 kcal
• Bouillon de légumes 250 g · 13 kcal
• Romarin frais, haché 1 g · 0 kcal
• Sauge fraîche, hachée 1 g · 0 kcal
• Chou frisé, haché 25 g · 9 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte hollandaise à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri hachés (soffritto) et faites revenir pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Incorporez l'ail haché, le romarin frais et la sauge. Faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé, en faisant attention à ne pas brûler l'ail.
3. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la marmite. Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Incorporez les haricots cannellini égouttés et le chou frisé haché. Continuez à mijoter pendant 10 à 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon les besoins. Servez chaud, éventuellement avec un filet d'huile d'olive extra vierge et une tranche de pain croustillant.