Soupe toscane au poulet

🛒 Ingrédients

• Poitrine de poulet, désossée, sans peau 100 g · 165 kcal
• Huile d'olive 7 g · 60 kcal
• Oignon jaune, coupé en dés 38 g · 15 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Bouillon de poulet, faible en sodium 250 g · 25 kcal
• Tomates en dés en conserve, non égouttées 100 g · 20 kcal
• Haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés 63 g · 81 kcal
• Chou frisé frais, haché 50 g · 25 kcal
• Petites pâtes (ditalini ou orzo) 25 g · 93 kcal
• Crème épaisse 15 g · 51 kcal
• Fromage parmesan, râpé (pour servir) 10 g · 43 kcal
• Origan séché 1 g · 0 kcal
• Basilic séché 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajoutez l'ail haché, l'origan séché et le basilic séché dans la cocotte ; faites cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
3. Ajoutez le bouillon de poulet, les tomates en dés (non égouttées) et les haricots cannellini rincés. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
4. Ajoutez le poulet coupé en dés dans la soupe frémissante et laissez cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Incorporez les petites pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6. Retirez la cocotte du feu. Incorporez le chou frisé haché jusqu'à ce qu'il flétrisse et la crème épaisse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
7. Servez la soupe chaude dans des bols et garnissez de parmesan râpé avant de servir.