Urad Dal Tadka (Curry de Lentilles Urad Épicées)

🛒 Ingrédients

• Urad Dal (Lentilles de haricot mungo noir décortiquées) 50 g · 173 kcal
• Ghee (Beurre clarifié) 10 g · 90 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Pâte de gingembre et d'ail 8 g · 8 kcal
• Piment vert 3 g · 1 kcal
• Graines de cumin 1 g · 4 kcal
• Poudre de curcuma 1 g · 3 kcal
• Poudre de piment rouge 1 g · 3 kcal
• Poudre de coriandre 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Feuilles de coriandre fraîche 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et faites tremper l'urad dal dans l'eau pendant 30 minutes. Égouttez le dal et réservez.
2. Dans une cocotte-minute, ajoutez le dal trempé avec 2 tasses d'eau fraîche, la poudre de curcuma et le sel. Faites cuire pendant 3-4 sifflements ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Pour le tadka, faites chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.
4. Ajoutez l'oignon haché et le piment vert, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail et cuisez pendant une minute supplémentaire.
5. Incorporez les tomates hachées, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le garam masala. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que l'huile se sépare.
6. Versez le dal cuit dans le mélange de tadka, mélangez bien et laissez mijoter pendant 5-7 minutes pour combiner les saveurs.
7. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz ou du roti.