Vatapá

🛒 Ingrédients

• Pain rassis 150 g · 398 kcal
• Lait de coco, entier 380 g · 874 kcal
• Huile de dendê (huile de palme) 45 g · 405 kcal
• Crevettes, décortiquées et déveinées 400 g · 352 kcal
• Oignon 120 g · 48 kcal
• Ail 20 g · 30 kcal
• Gingembre frais 10 g · 8 kcal
• Cacahuètes non salées 40 g · 227 kcal
• Noix de cajou non salées 40 g · 227 kcal
• Bouillon de poisson 150 g · 7 kcal
• Poivron rouge 80 g · 24 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Jus de lime 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper le pain rassis dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou, puis pressez-le pour enlever l'excès d'eau et réservez.
2. Dans un mixeur, combinez le pain trempé, le lait de coco, les cacahuètes moulues, les noix de cajou moulues et un peu de bouillon de poisson; mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Faites chauffer l'huile de dendê dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le poivron rouge finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ajoutez le mélange mixé à la casserole, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle, et cuisez jusqu'à ce que le mélange épaississe en une pâte crémeuse.
5. Ajoutez les crevettes crues au vatapá, en remuant doucement jusqu'à ce qu'elles soient cuites et roses, environ 3-5 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel au goût et une pincée de sucre si désiré; incorporez la coriandre fraîche juste avant de servir.
7. Servez chaud, traditionnellement avec du riz blanc ou de l'acarajé.