Arroz con Gandules Végétalien (Riz aux pois d'Angole)

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 30 g · 270 kcal
• Sofrito végétalien 120 g · 80 kcal
• Sauce tomate (sans sucre ajouté) 227 g · 60 kcal
• Pois d'Angole en conserve (égouttés) 250 g · 220 kcal
• Riz blanc à grain moyen (cru) 300 g · 1080 kcal
• Bouillon de légumes 720 g · 30 kcal
• Olives vertes dénoyautées (tranchées) 40 g · 60 kcal
• Assaisonnement Adobo (sans poivre, sans MSG) 15 g · 20 kcal
• Sazón con Achiote (sans MSG) 8 g · 15 kcal
• Coriandre fraîche (pour la garniture) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez le sofrito végétalien et faites cuire 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Incorporez la sauce tomate, les pois d'Angole égouttés, l'assaisonnement Adobo et le Sazón con Achiote. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Ajoutez le riz blanc cru dans la marmite et remuez bien pour enrober chaque grain de sauce. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
4. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement la marmite et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
5. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 5 minutes. Ensuite, aérez délicatement le riz à la fourchette, incorporez les olives vertes tranchées et garnissez de coriandre fraîche.